"ชีสยืดได้อย่างไร? กู๊ดแดรี่ฟาร์ม Good Dairy Farm #ชีส #GoodDairyFarm"

เคยสงสัยมั้ยว่าทำไมเวลาเอาชีสไปอบบนพิซซ่าแล้วมัน ยืดดดดดด ได้ใจ แต่บางชีสกลับนั่งเงียบ ไม่ยืดสักนิด? 😆

ความลับมันอยู่ที่ โครงสร้างโปรตีนกับความชื้นในชีส จ้า

🧀 ชีสที่ยืดได้ อย่างมอสซาเรลล่า

เวลาเอาไปทำให้ร้อน โปรตีนในชีสมันจะเรียงตัวแบบ "ยืดหยุ่น" คล้ายตาข่าย เวลาโดนความร้อน ไขมันละลาย ความชื้นก็ช่วยหล่อลื่น เลยทำให้เส้นชีสยืดออกมาได้ยาววว เหมือนมีกาวชีสวิเศษอยู่

🧀 ชีสที่ไม่ยืด อย่างเชดด้า หรือพาร์เมซาน

โปรตีนในชีสมัน “แน่น” และ “แห้ง” กว่า ไขมันกับน้ำก็มีน้อยกว่า พอโดนความร้อนเลยแค่ละลายหรือแตกตัว แต่ไม่ยืดออกมาเป็นเส้นๆ

สรุปง่ายๆ เลยว่า 👉 ชีสยืดได้เพราะชุ่มชื้น โปรตีนยังยืดหยุ่น ส่วนชีสไม่ยืดก็เพราะแห้งและโปรตีนเกาะกันแน่น

ถ้าจะเปรียบเทียบให้เห็นภาพ:

มอสซาเรลล่า = เด็กสายแดนซ์ ร้อนเมื่อไหร่ก็ยืดแข้งยืดขาโชว์ลีลา 🎶

พาร์เมซาน = ผู้ใหญ่สายจริงจัง ยืดไม่เป็นหรอก แต่เข้มข้นในรสชาติ 😎

ถ้าอยากได้ชีสสายแดนซ์ ยืดดดดดเต็มคำเวลาทำพิซซ่า ขนมปัง หรือเมนูอบร้อนๆ ต้องลอง ดาริน มอสซาเรลล่าของ Good Dairy Farm เลยจ้า 🐄🧀

สดใหม่จากนมโคนมธรรมชาติ ไม่ผสมสารเคมี รับรองว่าความฟินของชีสยืดจะทำให้ทุกคำมีรอยยิ้ม 💛

พิกัดชีส : instabio.cc/4020818hZsrDf